ワイン食堂ＳＨＡＮＴＩ（シャンティ、静岡市清水区西高町１—１、山田高久店主）は２月１日、ランチタイム限定で店内に、ふわトロオムライス専門店「リトルヤミー清水店」をオープンした。静岡県初出店。
ランチタイムには「リトルヤミー清水店」、ディナータイムには「ワイン食堂ＳＨＡＮＴＩ」、ウーバイーツでは「ゴロゴロお肉の牛タコス清水店」として既存の店舗営業を続けながら、フランチャイズ加盟によって多毛作展開を進めている。山田店主は「オムライス専門店をランチタイム限定でオープンしたことで、若年層やファミリー層など顧客の幅が広がりました。ＦＣ本部である〝リトルヤミー〟は個人店ですので生産数には限界がありますが、ＦＣ飲食店のよくあるマイナスイメージを払しょくし、こだわりある料理を多くの人に食べてもらいたい。コラボメニューなども検討したいですね」と話している。
東京都浅草橋に本店を構える「リトルヤミー」は、ふわトロオムライスと５種類の手作りソース（欧風カレー、自家製ハヤシ、自家製ミートソース、クリームソース、トマトソース）が特徴の人気店。一般的にＦＣ展開といえば新たにお店を開店するものだが、既存の店舗を通常営業しながら同一店舗内にＦＣ店が新規オープンするというのは日本でも珍しい取り組みだ。背景には、新型コロナウイルスの影響で苦境に立たされている飲食店を多数見てきたリトルヤミー総本店の結城店主が「自分が少しでも役立てば」という思いから、設備投資負担なく経営を支える起爆剤になることを狙ってＦＣ展開による既存飲食店の支援を考え付いたという。
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