父・松下勇さんは48年もの間、静岡市葵区両替町の和食の名店として親しまれてきた「車」の店主。皆に惜しまれつつ２０１９年12月に閉店した。兄弟３人で営んでいたこの店は本来の料理はもちろんのこと、ランチの「パスタコース」が意外性とコスパ高で知られていた。

　息子・陽介さんは、高校卒業後に静岡市内の洋食、イタリアン、アジア料理店とさまざまなジャンルの人気店を渡り歩き、５年前に「まっちゃん家」をオープンした。「独立してから、さらに料理が好きになりました。今まで学んできたことを土台に、いかに自分の味が出せるかを日々追求しています」。

　修業中の「作れるものは全部作れ！」の教えの通り、前菜からデザートまですべて手作り。知られている料理にも味にアクセントがあり、客を唸らせる。そんな創作意欲が常連客に伝わったのか「君の作る○○が食べたい」「結婚祝いのフルコースを」のほか、パスタ、オムライス、チャーハンなどの〆にも定評がある中、メニューにはない「ラーメン作って」さらに「デザート食べたい」など要望が多い。「そんなやりとりをお互いに楽しみながら、できる限りカタチにしています」。

　そして「今さらですが、和食にも興味が広がっています。和食一筋の父は今、自分の店は閉じましたが、ウチの仕込みを手伝ってくれています。『車』のメニューを再現してみようかな」。

■住　　所／静岡市葵区人宿町1-4-6 GOTOビル１ＦＢ

■電　　話／054-250-0211

■営業時間／平日17：00〜23：59、土曜日16：00〜23：59、日曜日16：00〜23：30

■座　席　数／カウンター４席、テーブル２席

■定　休　日／木曜日（月１回水曜定休）