現代社会においては、栄養過剰が懸念されている人（肥満、メタボリックシンドローム等）が増えている一方で、栄養不良が心配される人（やせ、拒食、高齢者の低栄養等）も存在するといった栄養障害の二重負荷の課題がある。これらの現代の重要な健康課題の解決を図るために、ひとり一人の「食」をどのように評価し、設計し、健康の維持・増進に必要な「食」に関わる知識や技術をどのように普及・啓発するかが問われている。※「健康と食」は今回と９月10日の２部構成となっているが、１日のみの単独の受講も可能。第１回９月３日㈯、第２回９月10日㈯ 各13時〜16時10分。
