㈲富翔が運営する、黒毛和牛専門店「中込精肉店」。店主の中込孝晴氏は、ＭＢＡを取得しておりマーケティングに精通している。学生時代、千葉の超人気焼肉店のノウハウを得るため３年間修行し、両親の営む精肉店を継ぐべく父の逝去を機に静岡へ戻る。修行元の店主から「開業は千葉でやるな、地元でやれ。そして、本気でやれ」と声をかけられた経験や、恩師から学んだ環境整備の重要性が店づくりの原点となっている。

　富士・清水で焼肉店を営んだ経験を糧に２０１４年、地元静岡市に店舗を構えた。玄関や駐車場の配置、導線づくりなどすべてを戦略的に設計。店舗近隣の実家は精肉店、自身は焼肉店と「肉のプロ」としての信頼を積み重ねる。

　特にこだわるのは、Ａ５ランクの黒毛和牛の雌の一頭買い。神戸から一頭約１７０万円で仕入れているという。メス牛は肉色・味ともに濃く、脂の融点が低く柔らかいのが特徴だ。胃もたれしにくいと好評で、約１カ月半以内に売り切るという。高原価率での提供は「良い肉を適正価格で届けることが最大の顧客サービス」という考えからで、母の手作りチャーシューや、いとこの農園で育つ世界農業遺産・有東木産の本わさびとの相性も抜群だ。肉のプロとしての誠実な姿勢が、地元客の信頼を着実に集めている。

■住　　所／静岡市葵区千代田2-2-35

■電　　話／054-246-5929

■営業時間／11:30〜14:00、17:00〜21:00(L.O.20:30)

■座　席　数／テーブル56席

■定　休　日／火曜日

■駐　車　場／９台