静岡の名店を発掘!ビジネスパーソンご用達の店

バックナンバー

2020/07/05

 
Kodona

笑い、驚き、感動があふれる大人の隠れ家

 『KODONA(コドナ)』という店名の由来は子どもと大人。〝大人になりきれない大人〟に美味しい料理と酒を楽しんでもらいたいという思いを込めている。店主の戸松大...

[07月05日号掲載]

2020/06/20

 
かん吉 清水店

〝ひつまぶし〟で関西風〝地焼き〟鰻を楽しむ

 約15年前にオープンした同店は現在、二代目女将の吉田喜久子さんが切り盛りしている。水質が良い大井川の河口付近の養鰻場から生きた状態で鰻を仕入れ、新鮮なうちに焼...

[06月20日号掲載]

2020/05/05

pan ya M’s (パン屋エムズ) 

「もちもち」「カリカリ」「サクサク」「ふんわり」感などの、食感を大切にした生地にこだわるパン屋さん

 代表の河合瑞季(みずき)さんは、中学生の時にパン屋で食べた明太フランスの美味しさに感動してパン屋になりたいと思ったという。本当は高校を卒業してすぐにパン屋で働...

[05月05日号掲載]

2020/04/20

 
Colonial Kitchen紺屋町本店

日本人の口に合う、本格タイ・ベトナム料理店

 2001年に創業した同店。16年に当時店長だった栗田樹氏が前オーナーから店の経営を引き継いだ。居酒屋やイタリアンレストランで勤務経験のある栗田氏は「味や香りな...

2020/04/05

 
老舗蕎麦庵安田屋本店

徳川慶喜公、そして勝海舟・山岡鉄舟・高橋泥舟など旧幕臣が贔屓にした老舗そば店。再現した創業時の「駿河江戸そばつゆ」で「幕末の味覚」を愉しむ。

 江戸そば老舗の名店で結成する「木鉢会」。東京都内の有名店が名を連ねる中で唯一、静岡市内のそば店が入っている。その「安田屋本店」は、慶応2年(1866年)の創業...

[04月05日号掲載]

2020/03/20

 
DON FARM

『畑田農園』直営のファーマーズ・レストランが、久能いちご海岸通り沿いにオープン

 1月12日にオープンしたファーマーズ・レストラン『DON FARM』。オーナー兼、料理も手がける畑田敏克社長は、久能山東照宮を望む久能海岸エリアで代々農業を営...

[03月20日号掲載]

2020/02/20

 
STEAK GOLD

『黒毛和牛』と『ワイン』を楽しむ

 STEAK GOLD(ステーキゴールド)を運営する、㈱金とき(静岡市駿河区聖一色86—4、松下秀宣社長)は、言わずと知れた静岡の人気店。現在は「金とき池田店」...

[02月20日号掲載]

2020/02/05

 
ミルポワ

フレンチの技法でつくるイタリアンが話題の店

 フレンチの技法を取り入れたイタリアンが人気の店。オーナシェフの村松正博さんは、東京都内にあるフレンチの名店で修業した後、1999年に『ミルポワ』をオープンした...

[02月05日号掲載]

2020/01/20

 
壱 ichi

本格的な和食をベースに、料理人の一手間とこだわりが感じられる“壱オリジナル料理”を味わう

 食材が本来持っている良さを生かしつつ、手間暇をかけて美味しく仕上げたシンプルな日本料理が味わえる。食材は店主の三輪亮介氏が産地にこだわり、静岡県産をはじめ日本...

[01月20日号掲載]

2019/10/20

 
旬輝 Shunki

閑静な住宅街の一画にあるフレンチレストラン“旬輝”のシェフに有馬亨氏が就任静岡県産の食材などを使った“持続可能な食の未来”を料理人ならではの視点から発信していきたい

 瀟洒な邸宅があつまる高級住宅街の一画に、ひっそりとたたずむ隠れ家的なフレンチレストランがある。いまでこそ地産地消や生産者の顔が見える身体にやさしい安心・安全な...

[10月20日号掲載]