静岡の名店を発掘!ビジネスパーソンご用達の店

バックナンバー

2020/03/20

 
DON FARM

『畑田農園』直営のファーマーズ・レストランが、久能いちご海岸通り沿いにオープン

 1月12日にオープンしたファーマーズ・レストラン『DON FARM』。オーナー兼、料理も手がける畑田敏克社長は、久能山東照宮を望む久能海岸エリアで代々農業を営...

[03月20日号掲載]

2020/02/20

 
STEAK GOLD

『黒毛和牛』と『ワイン』を楽しむ

 STEAK GOLD(ステーキゴールド)を運営する、㈱金とき(静岡市駿河区聖一色86—4、松下秀宣社長)は、言わずと知れた静岡の人気店。現在は「金とき池田店」...

[02月20日号掲載]

2020/02/05

 
ミルポワ

フレンチの技法でつくるイタリアンが話題の店

 フレンチの技法を取り入れたイタリアンが人気の店。オーナシェフの村松正博さんは、東京都内にあるフレンチの名店で修業した後、1999年に『ミルポワ』をオープンした...

[02月05日号掲載]

2020/01/20

 
壱 ichi

本格的な和食をベースに、料理人の一手間とこだわりが感じられる“壱オリジナル料理”を味わう

 食材が本来持っている良さを生かしつつ、手間暇をかけて美味しく仕上げたシンプルな日本料理が味わえる。食材は店主の三輪亮介氏が産地にこだわり、静岡県産をはじめ日本...

[01月20日号掲載]

2019/12/05

 
桜梅桃李(おうばいとうり)

自家製の醤と発酵調味料を生かした身体に優しい自然派中華のお店まだ見ぬ郷土料理を発掘し続ける「中華の旅人」

 昨年2月にオープン。他にはない、こだわりの料理の数々が瞬く間に口コミで広がり、静岡での中華料理店の地位を確固たるものにした。 日本・中国の伝統的な発酵調味料を...

[12月05日号掲載]

2019/11/20

 
開花亭

昭和5年創業、東海道由比特産の『桜えび料理一筋』。旅館西山の一角にある、食事処『開花亭』は由比のさらなる観光地としての発展を目指す

 国1バイパス寺尾の分岐点から県道396号線(旧国1)へ入り、しばらくすると左側に『西山・開花亭』の看板が見えてくる。急な坂を上った先には、趣ある東海道由比の宿...

[11月20日号掲載]

2019/10/20

 
旬輝 Shunki

閑静な住宅街の一画にあるフレンチレストラン“旬輝”のシェフに有馬亨氏が就任静岡県産の食材などを使った“持続可能な食の未来”を料理人ならではの視点から発信していきたい

 瀟洒な邸宅があつまる高級住宅街の一画に、ひっそりとたたずむ隠れ家的なフレンチレストランがある。いまでこそ地産地消や生産者の顔が見える身体にやさしい安心・安全な...

[10月20日号掲載]

2019/10/05

 
海鮮食家 福一丸

漁から提供までを徹底したプロの目で一貫管理。安全・新鮮・高品質な“まぐろ”が自慢の福一漁業直営寿司レストラン

 『海と陸を結び、食の安全責任を果たす』を理念とする福一漁業㈱(本社・焼津市中港5丁目9—25、近藤一成社長)。創業は宝永(江戸)2年と歴史のある会社だ。昭和3...

[10月05日号掲載]

2019/09/20

 
和の食楽 佐平

「いのちのだし」と旬な食材で築く、本格日本料理店

 「和の食楽 佐平」は、2014年11月に創業。「食しておいしくなければ料理ではない。最高の料理と、最高のサービスを提供する」を理念に、自家製の特濃出汁である「...

[09月20日号掲載]

2019/09/13

 
kubota

こだわりの仕事は愛媛仕込み!!ここでしか味わえない白身魚の寿司

 2017年11月、鷹匠に現れた寿司屋らしからぬ趣の看板。「kubota」は、愛媛県にある名店で修行をした地元・静岡市出身の久保田祐矢さんが、18年の歳月を...

[06月05日号掲載]