静岡の名店を発掘!ビジネスパーソンご用達の店

バックナンバー

2021/03/05

 
ビストロ プランタン ペール&フィス

地元に愛され続けるビストロを目指してオーナーシェフ一人で切り盛りする、気さくな本格フレンチ

 45年もの間、地域で愛され続けてきた純喫茶「春」。両親が営むこの純喫茶が増田大樹オーナーシェフの心の原風景だ。 子どもの頃から飲食業の道に進むことを決めていた...

[03月05日号掲載]

2020/10/20

 
焼肉 千番閣

肉マニアが届けるA4・A5ランクの最高級肉を堪能!

 「厳選したA4・A5ランクの最高級赤身肉を仕入れています」と話す山田文丸社長。長年の経験をもとに産地にはこだわらず、その時ごとに一番良い肉を厳選し、全国から仕...

[10月20日号掲載]

2020/10/05

 
割烹芳川

創業200余年の老舗料亭で秘伝のタレで味つけしたふっくら鰻を味わう

 創業200余年の老舗料亭。屋号の『芳川』に、「芳の葉が生える川には良い鰻がいる」という思いを込めているように、看板メニューの鰻、旬の味覚を使った会席料理が評判...

[10月05日号掲載]

2020/09/05

 
allegro assai(アレグロ アッサイ)

JR草薙駅前の「集う場所」。がっつり派も、静かに1杯派も満足の気さくなビストロ

 業務用厨房機器メンテナンスを行う㈲浅井メンテナンス(静岡市駿河区)の浅井一朗社長がオーナーの店。従弟の浅井洋氏をシェフに「草薙地区を盛り上げるために、気軽に集...

[09月05日号掲載]

2020/08/20

 
中国飲茶館

中国の本格大衆料理を味わう!直球勝負の中国料理店

[中国料理]     〝中国の街角で食べられている大衆料理〟に魅力を感じ、私立の学校教員を辞め、1995年に開業した店主...

[08月20日号掲載]

2020/08/05

 
BOIL’S(ボイルズ)

知る人ぞ知る名シェフの料理が味わえるニューヨークスタイルのカジュアルレストラン

 都内の一流ホテルで腕を振るってきた石井順シェフの料理が話題の店。2018年秋のオープン以来、口コミでうわさが広まり、リピーターや紹介を受けて来店する人も多い。...

[08月05日号掲載]

2020/07/05

 
Kodona

笑い、驚き、感動があふれる大人の隠れ家

 『KODONA(コドナ)』という店名の由来は子どもと大人。〝大人になりきれない大人〟に美味しい料理と酒を楽しんでもらいたいという思いを込めている。店主の戸松大...

[07月05日号掲載]

2020/06/20

 
かん吉 清水店

〝ひつまぶし〟で関西風〝地焼き〟鰻を楽しむ

 約15年前にオープンした同店は現在、二代目女将の吉田喜久子さんが切り盛りしている。水質が良い大井川の河口付近の養鰻場から生きた状態で鰻を仕入れ、新鮮なうちに焼...

[06月20日号掲載]

2020/05/05

pan ya M’s (パン屋エムズ) 

「もちもち」「カリカリ」「サクサク」「ふんわり」感などの、食感を大切にした生地にこだわるパン屋さん

 代表の河合瑞季(みずき)さんは、中学生の時にパン屋で食べた明太フランスの美味しさに感動してパン屋になりたいと思ったという。本当は高校を卒業してすぐにパン屋で働...

[05月05日号掲載]

2020/04/20

 
Colonial Kitchen紺屋町本店

日本人の口に合う、本格タイ・ベトナム料理店

 2001年に創業した同店。16年に当時店長だった栗田樹氏が前オーナーから店の経営を引き継いだ。居酒屋やイタリアンレストランで勤務経験のある栗田氏は「味や香りな...