静岡の名店を発掘!ビジネスパーソンご用達の店

バックナンバー

2024/10/05

 
重機カフェ・クルージー(Creuser)

子どもたちに建設業のカッコよさを!!重機土工専門会社の「土木愛」溢れる国内初の重機カフェ

 建設業は「人と技術と経験」がモノを言う。雇用を守り、社会インフラを守り、環境に配慮し、災害時には誰よりも早く復旧にあたるなど、地域に密着した誇りある仕事だ。 ...

[10月05日号掲載]

2024/10/20

 
グリルSASAYA

親子二代で築きあげた60年の歴史客席から笑い声が絶えない店づくりを目指して

 港町焼津に根づき、地域住民から愛されている「グリルSASAYA」。看板商品となるオムライスのメニューは10種類以上あり、月替わりの限定オムライスもあるという。...

[10月20日号掲載]

2024/11/05

 
TRATTORIA DA KOJIMO(トラットリア ダ コジモ)

フィレンツェそのもの!!本場イタリアの味にこだわる

 「6年間の本場イタリア修業生活で学んだ現地の料理や文化を崩さず、そのままの味をお客さまに提供していきたい」と意気込む花井行是オーナーは8月に「トラットリアダコ...

[11月05日号掲載]

2025/05/05

 
かね田食堂

「ヒロシ」ゆかりの店は、清水の食文化を継承した、プロも唸る老舗居酒屋。

 清水の老舗居酒屋「かね田食堂」は、創業70年を誇り、遠洋漁業関係者など魚に精通した人々に愛され、彼らが接待する場として重宝している。また、地元出身の漫画家・さ...

[05月05日号掲載]

2025/04/20

 
apis −wine&food−

濃密な大人の夜が過ごせるワインバーワインの奥深い世界を堪能

 「ワインラバー」なゲストの趣向に沿った奥深いワインの世界が楽しめるバーとして、昨年11月にオープンした。芳醇でふくよかな味わいのある白ワインや繊細で優美な赤ワ...

[04月20日号掲載]

2025/04/05

 
大衆居酒屋 まぁ〜さん

60種類以上の芋焼酎と、豊富でボリューム満点の洋食メニューで地域に愛される店

 店主の山岸政広さんは地元・島田市内の高校から東京の調理師専門学校へ進学、卒業後は東京・青山の高級レストランに入った。当時はバブル真っ盛り。大宴会の毎日の中、大...

[04月05日号掲載]

2025/03/20

 
天ぷら割烹 齋とう

旬の食材を生かした天ぷらと酒が楽しめる店

 天ぷら割烹齋とうの店主・齋藤光男さんは、和食一筋40年のベテラン職人だ。県内のホテルレストランで総料理長を務めていたが、「自分の目に届く範囲でおもてなしができ...

[03月20日号掲載]

2025/02/20

 
焼肉ふみた 徳市

上質な肉と心のこもった接客が楽しめる焼肉店

 2016年オープンの焼肉店。文田徳博社長は、静岡の焼肉の名店「文田商店」の創業者である祖父母を幼い頃から見て育ち、その姿に憧れを抱いていた。「祖父母や叔父が働...

[02月20日号掲載]

2025/02/05

 
洋食食堂・たくみ

地域の人たちに愛される街の食堂独立開業を目指す料理人の道標として

 昨年6月にオープンした「洋食食堂・たくみ」。㈱ハルヒマネジメントの子会社となる㈱ひよりが運営する。誰もが気軽に立ち寄れて、いつでも帰ってきたくなるような街の食...

[02月20日号掲載]

2025/01/20

 
Quatre Plaisir−キャトルプレジール−

オーナーシェフの妻が引き継いだビストロの名店一人からでも足を運べる店にとモデルチェンジ

 昨年9月、オーナーシェフと創ってきた地域の名店を、妻が引き継ぎ一人で店を切り盛りすることにした。10年ぶりのランチ再開と、一人飲みも楽しめる店として再生し常連...

[01月20日号掲載]