サラリーマン層をターゲットに「課長が気持ちよく支払える店」をコンセプトに掲げ、焼肉店を中心とした多店舗展開を進める飲食店グループ「やまけん」。

　鮮度にこだわった肉の刺身やホルモン、厚切り牛タンなどが看板商品で、家庭では味わえない外食ならではの魅力を追求。肉は静岡産の黒毛和牛「静岡そだち」をメインに仕入れ、地場食材の安定供給を強みにしている。一度目は肉を味わい、二度目は会計で驚くという〝安くてうまい〟商品提供を徹底する。

　代表の大谷健二氏は、肉好きが高じて副業で９年前に１号店を静岡市清水区で開業。現在は草薙や南町、さらに和食居酒屋やすし処も静岡市内で展開している。昇給で従業員を幸せにしたいという思いが出店の原動力となり、仲間の力を生かした組織作りを強みにしている。大谷代表は「脱サラ直後にコロナ禍という危機を経て、従業員の力を借りながら頑張っています。お客さまに喜んでいただくのが最大の喜びで、鮮度の良い上質な肉の提供にこだわっています。今後もファンづくりの足を止めず、温かい個人店の雰囲気を大切に、前向きに展開していきたい。名古屋出店も準備中です」と話している。

■住　　所／静岡市葵区両替町2-7-1 秋山ビル1F

■電　　話／054-397-0321

■営業時間／月〜木・日・祝日17:00〜翌1:00（L.O. 0:30）

　　　　　　金・土・祝前日17:00〜翌3:00(L.O. 2:30)

■座　席　数／テーブル28席

■定　休　日／なし