Ａ５ランクの和牛とホルモンが人気の店。飲食に携わり40年、焼肉一本でやってきた店主の林田芳竜さんと、次期店主の望月佑真さんの二人が中心となり、店舗を運営している。

　肉の品質と鮮度にこだわっており、肉は仕入れてから三日以内のものを提供している。「業者と密な連携を取り、仕入れを効率化することで、良い品質の肉を、できる限りリーズナブルな価格でお出しできるようにしています」（林田さん）。

　焼き肉用の肉は切り方で美味しさが変わる。現在主に仕込みや接客を担当している望月さんは、「脂の乗りなど部位の特性に合わせて、厚みや形状を変えています。まだ修業中ですが、肉を切るのがこれほど難しいとは思っていませんでした」と話す。

　９割がリピート客だ。一度この店の味を知ってしまうと〝ほかのお店では食べられない〟という嬉しい声を聞く機会も多いという。「いちばん印象深いのは〝今まで食べていた焼肉は何なのだったのでしょうかね？〟と聞かれたことですかね（笑）。さすがに私も答えられませんでしたが、他店と勝負するのではなく、正直に商売することを大切にしてきました」と話す林田さんは、「いずれは、彼（望月さん）に任せます。お店のスタイルは自由に変えて欲しいですが、正直に商売するという思いだけは受け継いでほしい」とエールをおくる。

　焼きしゃぶやＡ５ザブトン、厚切りタン塩、特選ロースステーキ、和牛ヒレなど芳龍ならではのメニューを目当てに訪れる客も多い。「（コロナで）大変な時期ですが、必ず良くなる時が来る。足を運んでくれるお客さまがいる限り、そのご期待に応えられるようなお店であり続けたいですね」と明るく、前向きに来店客を出迎えている。

■住　　所／静岡市葵区常磐町２-5-17 OSトキワビル１階

■電　　話／054-266-5014

■営業時間／17:00〜24:00（L.O.23：00）

■定 休 日／不定休

■総座席数／テーブル46席