Ａ．通常、食品の調理・販売には許可が必要ですが、地域のみなさんが地域交流や親睦を深めるために一時的に開催する行事で、焼きそば等の食品を販売する場合は、保健所へ「バザー等開催届」の届出が必要となります。 静岡県ではバザーにおける留意事項として以下の点を挙げています。 販売その他提供する食品は、衛生的な店から購入し、かつ衛生的に包装された既成食品を原則とすること。 もし調理して提供する場合は、簡単な調理ですむものであって、かつ十分な加熱を要するものとし、生食又はこれに類似する食品は提供しないこと。 食品の調理、取扱い等に従事する者は、健康な者であること。 調理食品の原材料は腐敗しやすいものを避け、新鮮なものを購入して使用すること。 調理等に用いる水は飲用に適する水を使用すること。 食品を取扱う者は、逆性石鹸その他適当な消毒剤を用いて、手指の洗浄消毒を励行すること。 食品の販売を業者に委託する場合は衛生的に十分信用のおける業者を選ぶこと。 季節的にみて事故の発生しやすい食品は販売しないこと。 調理に使用する器具（包丁、まな板、容器器具等）は、使用前に必ず消毒すること。 調理時間をなるべく短くし、調理済み食品はできるだけ早く販売すること。 ◆許可が必要な場合は、委託先が許可を有しているか確認してください。 詳細につきましては事前にお近くの保健所にご相談ください。 静岡県行政書士会 風俗保健委員会 委員長　中山　誠